दालचीनी के फायदे

दालचीनी का वृक्ष: स्वास्थ्य लाभ

दालचीनी क्या है?

दालचीनी एक मसाला है जो विशिष्ट वृक्षों की छाल से प्राप्त किया जाता है। हज़ारों सालों से, इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। इसका उपयोग भोजन पकाने और पेस्ट्री बेकिंग में किया जाता है, और कई खाद्य पदार्थों में इसे मिलाया जाता है।

दालचीनी के प्रकार

दालचीनी के चार प्रमुख प्रकार हैं। गहरे रंग की कासिया दालचीनी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक लोकप्रिय है। यह दक्षिण-पूर्वी एशिया में उगाया जाता है। सीलोन दालचीनी, जिसे असली दालचीनी भी कहा जाता है, का उपयोग अक्सर अन्य देशों में किया जाता है।

आप जो भी दालचीनी दुकान से खरीदते हैं, वह या तो सीलोन या कासिया प्रकार या दोनों का मिश्रण हो सकता है। सीलोन को पीसना आसान है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं।

सिनामेल्डिहाइड नामक महत्वपूर्ण सक्रिय तत्व दालचीनी में पाया जाता है और इसका उपयोग स्वाद और सुगंध में किया जाता है। यह दालचीनी के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकता है।

कुछ शोधों से पता चलता है कि दालचीनी मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है। कई अध्ययनों ने दालचीनी के रक्त शर्करा को कम करने के लाभ को दर्शाया है, हालांकि इसका हीमोग्लोबिन A1c पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। इसके अलावा, यह मधुमेह वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकता है। एक समीक्षा में दालचीनी के वजन घटाने और मोटापे के लाभों का सुझाव दिया गया है।

दालचीनी में पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये खनिज रक्तचाप को नियंत्रित करने, हृदय गति को सुधारने और हड्डियों की मजबूती बढ़ाने में मदद करते हैं। यद्यपि दालचीनी के कुछ स्वास्थ्य लाभों को दर्शाया गया है, लेकिन अभी और अध्ययन की आवश्यकता है।

अतिरिक्त रूप से, दालचीनी कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकती है, जैसे:

प्रदीप्त होने से रोकथाम

दालचीनी एक प्रभावी एंटी-इंफ्लेमेटरी है। शोधकर्ताओं ने पाया कि दालचीनी में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गतिविधि दिखाते हैं। एक अध्ययन में, दालचीनी के कुछ यौगिक मुक्त कणों को भी लक्षित करते हैं और उत्साहजनक परिणाम देते हैं।

कैंसर की रोकथाम

एंजियोजेनेसिस ट्यूमर को पोषण देने के लिए नई रक्त वाहिकाओं का निर्माण है। कैंसर चिकित्सा की एक कुंजी एंजियोजेनेसिस को रोकना है। एक अध्ययन से पता चला है कि दालचीनी एंजियोजेनेसिस, सेल वृद्धि और सेलुलर संचार को कम या रोक सकती है। इससे पता चलता है कि दालचीनी कैंसर को रोकने या उपचार में उपयोगी हो सकती है।

एंटीबायोटिक गुण

दालचीनी की विशिष्ट गंध और स्वाद के लिए सिनामेल्डिहाइड नामक यौगिक जिम्मेदार है। इस फाइटोकेमिकल ने व्यापक एंटीबायोटिक प्रभाव भी दिखाए हैं। सिनामेल्डिहाइड का स्टैफिलोकोकस, ई. कोली, साल्मोनेला और कैंडिडा जैसे कई बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ परीक्षण किया गया है, जिससे पता चला कि यह इन बैक्टीरिया के विकास को रोकने में सक्षम था।

ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा

दालचीनी में बहुत से पॉलीफेनोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। दालचीनी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इतने मजबूत होते हैं कि इसका उपयोग कभी-कभी प्राकृतिक खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जा सकता है।

विशेषज्ञों ने पाया है कि दालचीनी के सेवन से एंटीऑक्सीडेंट स्तर में वृद्धि हो सकती है और सूजन के मार्कर भी कम हो सकते हैं।

हृदय रोग की रोकथाम

दालचीनी आपके ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम कर सकती है, जो हृदय रोग को रोकने में मददगार हो सकता है। यदि आप प्रतिदिन कम से कम 1.5 ग्राम दालचीनी का सप्लीमेंट लेते हैं, तो यह आपके कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और रक्त शर्करा को कम कर सकता है, यदि आपको चयापचय संबंधी बीमारी है।

यदि 7 सप्ताह तक निरंतर लिया जाए, तो यह रक्तचाप को भी कम कर सकता है।

अल्जाइमर रोग, एचआईवी, दांतों की सड़न, एलर्जी जैसे क्षेत्रों में भी दालचीनी सहायक हो सकती है, लेकिन अध्ययन सीमित हैं या केवल कोशिकाओं या जानवरों पर किए गए हैं।

सामान्य मात्रा में दालचीनी का सेवन स्वास्थ्य पर कोई विशेष प्रभाव नहीं डालता है, लेकिन अत्यधिक मात्रा में उपयोग करना अच्छा विचार नहीं है।

चूंकि दालचीनी का उपचारात्मक उपयोग अभी प्रमाणित नहीं है, इसलिए कोई निश्चित खुराक निर्धारित नहीं है। कुछ विशेषज्ञ प्रतिदिन 1/2 से 1 चम्मच (2-4 ग्राम) पाउडर का सुझाव देते हैं, जबकि कुछ अध्ययनों में 1 ग्राम से 6 ग्राम दालचीनी का उपयोग किया गया है। अधिक खुराक विषाक्त हो सकती है।

यहाँ दालचीनी का उपयोग करने के बारे में एक परिष्कृत संस्करण है:

दालचीनी को कैसे इस्तेमाल करें

आप अक्सर किराने की दुकानों और सुपरमार्केट के बेकिंग सेक्शन में दालचीनी पाउडर पा सकते हैं। यह छड़ी या पहले से पिसा हुआ पाउडर के रूप में उपलब्ध होता है। पिसी हुई दालचीनी का उपयोग नमकीन व्यंजनों और मीठी मिठाइयों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

दालचीनी का इस्तेमाल

हालांकि लोग दालचीनी की छड़ियों को खा सकते हैं, इनका आमतौर पर पेय या व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। कई लोग दालचीनी की छड़ियों को गर्म पेय पदार्थों जैसे हॉट चॉकलेट, एप्पल साइडर और मुल्ड वाइन में डालकर पसंद करते हैं। आप इन्हें नमकीन पानी और फलों के कॉम्पोट में भी मिला सकते हैं। कई एथनिक व्यंजनों में भी दालचीनी का स्वाद जरूरी होता है, जैसे स्टू, सॉस और मैरिनेड।

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